Вступ. Його знають усі …
Цієї зими деякі з моїх однокласників часто хворіли на застудні захворювання. Захворіла і я, а ще почала дуже втомлюватись, хотілося постійно спати. Коли ми звернулись до лікаря, та задумливо проказала: «А може це нестача йоду?». Мене здивувало її припущення, і я вирішила з’ясувати, яким чином всім відомий антисептичний препарат, який служить нам для змащуваннясаден і подряпин може впливати на стан мого здоров’я.
З різних інформаційних джерел я дізналася, щойод – необхідний для людського рганізму мікроелемент. Організм людини потребує його постійно. В організм йод попадає в основному із їжею. В зв’язку із недостатньою кількістю йоду у повітрі, воді, ґрунті, продуктах харчування, - порушується його надходження в організм.Більша частина «Людського йоду» знаходиться в щитоподібній залозі: він входить до складу речовини, що регулює обмін речовин в організмі . При нестачі йоду затримується фізичний і розумовий розвиток і виникає хвороба,що називається ендемічний зоб. Крім цього, дорослі втрачають працездатність, а у дітей та підлітків падає рівень інтелекту. Це стверджують представники Дитячого фонду ООН (ЮНІСЕФ) в Україні. З ними погоджуються і в Міністерстві охорони здоров’я України– дослідження показують, що на Україні, ця проблема в значній мірі ускладнюється наслідками катастрофи на ЧАЕС.
Без перебільшення можна сказати, що ця проблема набула загрозливого характеру. Ліквідація дефіциту йоду - одне з самих пріоритетних завдань охорони здоров’я і відноситься до числа найважливіших в світі.
Хоча його влюдському організмі всього 25 мг, цей мікроелемент відіграє дуже важливу роль для повноцінної життєдіяльності. На скільки важливу – про це я хочу розповісти у своїй роботі.
Мета дослідження:визначити значення кількості йоду в організмі для здоров’я людини та з’ясувати основні шляхи вирішення проблеми йододефіциту.
Об’єкт дослідження:йод – необхідний мікроелемент для здоров’я людини.
Предмет дослідження:існуючий йододефіцит і шляхи його подолання.
Гіпотеза дослідження:якщо вживати продукти, збагачені вмістом йоду, то можна попередити його нестачу в організмі і поліпшити стан свого здоров’я.

Завдання дослідження:
 З друкованих джерел ознайомитися із значенням йоду для життєдіяльності живих організмів.
 З’ясувати вплив нестачі йоду на здоров’я людини.
 Виконати дослідницьку роботу і провести спостереження.
 Відстежити народні знання та медичні рекомендації по попередженню йододефіциту.
 Зробити висновки щодо впливу вживання продуктів, збагачених вмістом йоду, на попередження нестачі його в організмі та поліпшенні стану здоров’я.

Розділ І. Йод – хімічний природний елемент
1.1 З історії…Йод – природний хімічний елемент. Вважається , що першовідкривачем його був француз, хімік і промисловець БернарКуртуа (див. додаток А). Відкриття цього нового мікроелементу було цілком випадковим – під час випаровування розчину з морських водоростей, він помітив темні кристалики, які залишилися в осаді.Назву новому елементу присвоїв у 1813 році інший французький хімік Жозеф-
Луї Гей-Люссак (1778-1850) за фіолетовий колір його пару ( «іодос» що -грецькою означає «фіолетовий»).
В природі основним резервуаром йоду для біосфери служить Світовий океан. З нього з'єднання йоду, розчинені в краплях морської води, попадають у атмосферу і переносяться вітрами на континенти. Місцевості, віддалені від океану або відгороджені від морськи хвітрів горами,збіднені на вміст йоду. Йод легко з’єднується з органічними речовинами грунтів і морських мулів. При ущільненні цих мулів і утворенні осадових гірських порід частина з'єднань йоду переходить у підземні води. Так утворюються підземні йодо-бромні води, які використовуються для видобутку йоду(місцями 1 літр цих вод містить понад 100мг йоду).

1.2. Йод - необхідний для тварин і людини мікроелемент. У грунтах і рослинах нечорноземної, степової зони, зони пустель і гірських зонах йод міститься в недостатній кількості.Також мало йоду в поверхневих питних водах – ставках, річках, озерах.Поглинання йоду рослинами залежить від вмісту в грунтах його з'єднань і від виду рослин. Деякі організми (так звані концентратори йоду, наприклад,морські водорості - фукус, ламінарія,філофора, накопичують до 1% йоду, деякі губки - до 8,5%).Водорості, що концентрують йод, використовуються для його промислового одержання
У тваринний організм йод надходить з їжею, водою,повітрям. Основне джерело йоду –рослинні продукти і корми.
Всмоктування йоду відбувається в передніх відділах тонкого кишечника. В організмі людини накопичується від 20 до 50 мг йоду, у тому числі в м'язах близько 10 - 25 мг, в щитоподібній залозі в нормі 6 - 15 мг. Виділяється йод з організму переважно через нирки (до 70 - 80%), молочні, слинні і потові залози, частково з жовчю.
Потреба тварини в йоду залежить від його фізіологічного стану, пори року, температури, адаптації організму до вмісту йоду в середовищі. Добова потреба йоду людини і тварин - близько 3 мкг на 1кг маси.Введення в організм йоду підвищує основний обмін, підсилює окислювальні процеси, тонізу єм'язи.

Розділ ІІ. Йод і його робота в організмі людини
2.1. Джерелом радості й відмінного самопочуття називають йод.
Нормальна робота щитоподібної залози практично неможлива без його достатньої кількості. У той же час можна з упевненістю сказати, що переважна більшість населення відчуває дефіцит йоду, від чого страждають імунний статус людини і загальний тонус організму.
Щитовидна залоза в людському організмі відіграє важливу роль. Завдяки гормону, який вона виробляє, ми отримуємо приплив сил, високу розумову працездатність, прекрасний обмін речовин, високий рівень імунного захисту. За будь-яких порушеннях в роботі щитовидної залози рівень вироблюваних гормонів знижується або збільшується. Обидва ці процеси негативно позначаються на стані здоров‘я людини.
Більшістьдепресій – сум, слабкість, поганий настрій пов‘язано саме з порушенням функцій щитоподібної залози. Нормальна робота цього важливого органу з успіхом компенсує брак сонячних променів і світла, наприклад, в зимово-осінній період часу. Якщо ж робота щитоподібної залози порушена, то відбувається все з точністю до навпаки.
2.2.Відстеження народних і медичних рекомендацій для попередження йододефіциту.
При виявленні нестачі йоду в організмі необхідно якомога швидше заповнити його дефіцит. Для цього сьогодн іпродається величезна кількість біологічно активних препаратів,що містять йод:цигапан,кламін, «Йод - актив», та інш.Найбільш безпечним і ефективним з них вважається йодомарин.Йод, що міститься в йодомарині, знаходиться в такому стані, що наш організм зможе отримати його рівно стільки, щоб повністю компенсувати свої добовівитрати .
Поспілкувавшись з мамою та бабусею, погортавши книгу з народної медицини, я зібрала декілька корисних порад по запобіганню нестачі йоду в повсякденному житті
 використання кухонної солі, збагаченої йодом;
 регулярне вживання природної мінеральної води, збагаченої йодом, як от «Йоданка Павлівська»;
 готувати страви з морської риби та інших морепродуктів;
 використовувати для салатів рафіновану соняшникову олію, збагачену йодом – Олейна Vita Йод;
 салат з морської капусти;
 вживати в повсякденну їжу овочі, які теж містять йод, а саме: квасолю, горох, буряк, моркву, капусту.
2.3. Визначення рівня нестачі йоду в організмі учнів класу, надання порад і рекомендацій. Розпізнати нестачу йоду в організмі непросто. В пошуках шляхів розв’язання поставленої проблеми, я виконала наступну практичну роботу:
 склала анкету і запропонувала своїм одноліткам заповнити її з допомогою батьків;
 опрацювала отримані результати і підготувала корисні поради;
 провела практичне тестування, щоб з'ясувати рівень йододефіциту в учнів класу.
Отримавши результати анкетування, яз’ясувала, що переважна більшість учнів класу вдома дуже рідко вживають в їжу страви з риби, приблизно половина класу використовує йодовану сіль, поодинокі випадки вживання морської капусти. Ніхто не використовує соняшникову олію, збагачену йодом. Не застосовують з профілактичною метою запобігання йододефіциту медичні добавки – йодомарин, тощо. Проте більшість родин класу постійно і в достатній кількості вживають місцеві овочі та страви з них.Тобто, я зробила припущення, що у більшості учнів класу може спостерігатися нестача йоду в організмі. Свою думку я вирішила перевірити невеликим тестом, який був проведений 23 грудня. А саме: використовуючи ватні палички та медичний спиртовий розчин йоду я намастила внутрішню частину кисті рук у своїх однокласників. Наступного дня залишки йоду на шкірі збереглися лише у 4 учнів з 26. Це настільки стурбувало мене, що я розробила пам’ятку по запобіганню нестачі йоду і роздала своїм однокласникам, щоб вони та їх батьки звернули увагу на цю проблему в здоров'ї дітей.
Наступним кроком були бесіди з шкільною медсестрою – Кубською А.В. та старшим кухарем шкільної їдальні – Синявською Л. М.. Від них я дізналася, що на рівні міста приймаються заходи по запобіганню йододефіциту, а саме використовується для присолювання страв йодована сіль та раз на тиждень планується рибний день, тобто готуються страви з риби – тушкована риба або рибні котлети. Хочу зазначити, що маса рибної продукції на кожного учня становить 25 г, що є достатньою щоденною нормою, при умові, що і вдома учні вживають йодовані продукти, але ж це не так.
2.4.Повторне дослідження, підтвердження результатів. Продовжуючи роботу над поставленою проблемою, за місяць я ще раз провела йодне тестування, дещо змінивши умову. А саме: використовуючи йодний розчин зафарбувала нігті на руках у своїх друзів. Отримані результати я узагальнила в таблиці) і була задоволена, що кількість учнів, у яких на нігтиках залишився йод збільшилася, це означало, що в деяких родинах класу мої поради були сприйняті до уваги. Застосувавши метод опитування, я з’ясувала, що дійсно, в цих родинах почали використовувати йодовану сіль, частіше вживати рибну продукцію та навіть в меню 2 родин з’явилася нова страва – салатик з морської капусти, приправлений вареним яйцем та майонезом.
ВИСНОВКИ, РЕКОМЕНДАЦІЇ
Порівнявши отримані результати проведених досліджень, я дійшла висновку, що:
 йод – необхідний для життя людей і тварин природний мікроелемент;
 від нестачі йоду страждають імунний статус людини і загальний тонус організму;
 більшість учнів класу відчувають деякий йододефіцит ;
 вживання продуктів харчування, збагачених йодовими добавками запобігає нестачі йоду, сприяє нормалізації роботи щитоподібної залози та значно поліпшує стан здоров’я людини.
Підводячи підсумки, можна стверджувати, що гіпотеза, яка була висунута на початку дослідження була вірною:якщо вживати продукти, збагачені вмістом йоду, то можна попередити його нестачу в організмі і поліпшити стан свого здоров’я.
Серйозні порушення через нестачу йоду виникають поступово і, на жаль, не завжди їх можна вчасно помітити.Тож слід приділяти особливу увагу профілактиці йододефіциту. Адже значно легше запобігти виникненню проблеми, ніж боротися з її наслідками.
«Хто здоров’я не цінує,
В того вибору нема:
Або він життя змарнує,
Або те його злама.
Ну, а хто здоров’ям важить,
До краплинки зберіга,
Той вам з радістю покаже,
Де черпається снага!»
Не забувайте про профілактику і будьте здорові!

Список використаних джерел:

1. ГаленсДжуді, ПирНэнси. Книга ответов для почемучки. – Х.: Книжный клуб, 2004
2. Ільченко В., Гуз К. Я і Україна. «Досліджую довкілля. Підручник для 4 класу. Полтава, 2002
3. Новиков Ю. В. Природа и человек. – М.: Просвещение, 1991
4. Циттлау Йогарт, Кригиш Норберт. Домашняя аптека. – Х.: Книжный клуб, 200720
5. http://vkurse.ua/ua/health/yod-i-zdorove.html
6. http://jodanka.com/uk/p/22-roРоль Йоду у житті людини
7. http://vitaiod.oleina.ua/iodandhealth.html